Die Pilzsaison in Kantabrien beginnt Mitte bis Ende September und dauert bis Dezember, wobei Oktober und November die ertragreichsten Monate sind. In der Nähe von Bareyo sind die Wälder von Trasmiera und die Pastäler die üblichen Anlaufpunkte. Für den Eigenbedarf liegt die gesetzliche Grenze bei 3 kg pro Person und Tag.
Sobald die Temperaturen sinken und die ersten Septemberregen kommen, füllt sich ein großer Teil Kantabriens am Wochenende mit Menschen, die mit Weidenkorb und Taschenmesser durch die Wälder ziehen und nach Pilzen suchen. Man muss kein Experte sein, um damit anzufangen, aber es lohnt sich zu wissen, wann man losgehen sollte, wohin und welche Vorschriften gelten, bevor man zwischen die Bäume tritt.
In der Nähe von Bareyo gibt es keine großen Buchenwälder wie im Landesinneren, aber in weniger als einer Stunde erreicht man Gebiete mit guter Pilzsammel-Tradition. Hier sind die wichtigsten Punkte, um den Ausflug zu planen, ohne auf fremdem Grund zu landen oder die Genehmigungen zu übergehen. Wenn dich interessiert, was man in Kantabrien je nach Jahreszeit sonst noch unternehmen kann, wirf einen Blick auf unseren Guide, wann man am besten nach Kantabrien reist.
Wann die Saison in der Nähe von Bareyo beginnt
In Kantabrien beginnt die Pilzsaison grob gesagt Mitte bis Ende September, wenn die Temperaturen etwas sinken und die ersten Regenfälle nach dem Sommer den Waldboden befeuchten. Der Großteil der Saison konzentriert sich jedoch auf Oktober bis Dezember und kann sich in milden Jahren bis weit in den Winter hinein ziehen. Das genaue Datum hängt viel stärker vom Regen ab als vom Kalender: In der Regel sprießen die Pilze zwei bis drei Tage nach einem kräftigen Regenguss, daher lohnt es sich, eher die Wettervorhersage als das Datum im Blick zu behalten.
Wo man suchen sollte: die Berge und Täler in der Nähe von Bareyo
Die Küste von Trasmiera, wo Bareyo liegt, hat weniger Wald als das Landesinnere, weshalb die meisten ernsthaften Ausflüge dreißig bis vierzig Minuten südlich beginnen, in Richtung der Pastäler (Selaya, Vega de Pas, San Roque de Riomiera) oder in Richtung des Tals von Soba und Ruesga, bereits an der Grenze zum östlichen Kantabrien. Das sind Eichen- und Buchenwaldgebiete mit guter Pilzsammel-Tradition, vor allem für Edel-Reizker und Steinpilze in den Monaten Oktober und November. Ein guter Trick für Anfänger ist, eher auf die Baumart zu achten als auf den Pilz selbst: Jede Pilzart ist tendenziell mit einem bestimmten Baum verbunden, weshalb es mehr hilft, als man denkt, Eichen, Buchen und Kastanien erkennen zu können, wenn man etwas finden will. Wie bei jedem Sammelgebiet gilt: Nicht immer an derselben Stelle suchen. Junge Pilze stehen zu lassen und den Boden nicht umzuwühlen hilft, dass derselbe Ort Jahr für Jahr weiter Pilze liefert.
Genehmigungen und Vorschriften: was die Regierung von Kantabrien vorschreibt
Die kantabrische Verordnung (Orden MED/39/2016) legt für den Eigenbedarf ein Maximum von 3 kg Pilzen pro Person und Tag auf öffentlichem Grund fest, ohne dass eine Genehmigung nötig ist, wenn man in der Gemeinde gemeldet ist, in der man sammelt. Wer das nicht ist oder plant, das Gesammelte zu verkaufen, braucht eine Genehmigung, die gegen eine Gebühr von 30 Euro pro Saison beantragt wird, mit einem Mindestalter von 14 Jahren. Die aktuellen Details lassen sich auf der Umweltseite der Regierung von Kantabrien nachlesen. Die Gebühr wird in den regionalen Umweltämtern oder online bezahlt, und es empfiehlt sich, das ein paar Tage im Voraus zu erledigen, damit man am geplanten Wochenende nicht ohne Genehmigung dasteht. Es lohnt sich, die Genehmigung bei sich zu tragen, falls man eine beantragt hat, da die Forstbeamten in der Hochsaison regelmäßig kontrollieren.
Was man wissen sollte
Iss niemals einen Pilz, den du nicht mit absoluter Sicherheit bestimmen kannst: Auch wenn du glaubst, ihn zu erkennen, sehen viele giftige Arten den essbaren sehr ähnlich. Bei Unsicherheit bieten die meisten Apotheken der Region in der Hochsaison einen kostenlosen Bestimmungsservice an. Verwende einen Weidenkorb statt einer Plastiktüte, damit sich die Sporen unterwegs verteilen können, und schneide den Pilz an der Basis ab, statt ihn mit der Wurzel herauszureißen. Trage festes Wanderschuhwerk, denn der feuchte Boden nach Regen ist rutschiger, als er aussieht, und vermeide es, allein in wenig begangene Gebiete zu gehen.
Die goldene Regel für jeden Hobby-Pilzsammler ist einfach: Bei der geringsten Unsicherheit lieber nicht essen.
Wenn du noch nie Pilze gesammelt hast, ist ein geführter Ausflug mit einer spezialisierten Gruppe — davon gibt es mehrere in der Region für zwischen 15 und 35 Euro — der sicherste Weg, um zu lernen, bevor du dich allein auf den Weg machst. Nach einem Vormittag zwischen Eichen und Nebel möchte man vor allem an einen gemütlichen Ort zurückkehren, um die Kleidung zu trocknen und das Gesammelte zu sortieren, und genau das bietet Bareyo Residences in den Herbstmonaten. Und wer die Erfahrung in aller Ruhe wiederholen möchte: Viele Gemeinden in den Tälern veranstalten den ganzen Oktober über öffentliche Pilztage. Wer schon jetzt nach Terminen für die nächste Saison sucht: Im September 2027 sind noch Plätze frei.
