Kantabrien hat eine Handvoll Craft-Brauereien, die ihre Türen für Besucher öffnen, fast alle weniger als eine Stunde von Bareyo entfernt: Cerveceros del Asón in Ampuero, Smach in Santander, DouGall's in Liérganes, Pedales Beer in Cabezón de la Sal und Redneck Brewery in Reocín, jede mit eigenem Verkostungsraum oder Taproom.
Jahrelang hieß Bier bestellen in Kantabrien einfach ein industrielles vom Fass, mehr nicht. Das hat sich geändert: In den letzten zehn Jahren haben in der Region ein halbes Dutzend Craft-Brauereien eröffnet, die ihr eigenes Bier brauen, und mehrere von ihnen empfangen Besucher, organisieren geführte Verkostungen oder haben einen eigenen Taproom, in dem man es frisch aus dem Tank trinken kann.
Diese Auswahl vereint fünf Projekte, die zwei Bedingungen erfüllen: Sie brauen ihr Bier in Kantabrien, statt es nur zu vertreiben, und sie bieten eine Form von Besuch oder Ausschank vor Ort, nicht nur Verkauf im Laden. Marken, die es nur im Geschäft oder Supermarkt gibt, bleiben deshalb außen vor, so gut sie auch sein mögen, denn hier geht es darum, sie dort zu probieren, wo sie gemacht werden. Sortiert von der nächstgelegenen bis zur am weitesten entfernten von Bareyo, für alle, die einen Nachmittag Brauerei-Tour planen wollen, ohne den ganzen Tag am Steuer zu verbringen.
Cerveceros del Asón (Ampuero): das Bier, das den Hirschkühen von Covalanas huldigt
Sie liegt am nächsten an Bareyo, nur gut eine halbe Stunde mit dem Auto, und ist zugleich die kleinste der fünf: eine handwerkliche Braustätte in Ampuero, die mit Wasser aus dem Fluss Asón braut, ohne Konzentrate, unpasteurisiert und ungefiltert, wobei die Kohlensäure ausschließlich aus der zweiten Gärung in der Flasche stammt. Ihr bekanntestes Bier, La Cierva, ist nach der Höhle von Covalanas benannt, der von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärten Felsmalereihöhle in Ramales de la Victoria, unweit der Brauerei, wo Malereien roter Hirschkühe dem Bier seinen Namen geben. Sie eröffnet die Liste genau deshalb: Nähe und eine lokale Geschichte, die es sonst nirgends gibt.
Smach – La Fábrica Craft Bar (Santander): die Brauerei mitten im Zentrum ausgeschenkt
Smach braut sein Bier in einem Gewerbegebiet in Camargo, aber probieren kann man es, ohne Santander zu verlassen, in La Fábrica Craft Bar, ihrem Taproom mitten im Zentrum, mit zehn Zapfhähnen, die die eigene Produktion sowie gelegentlich ein saisonales Gastbier ausschenken. Sie belegt Platz zwei, weil sie die praktischste Option für alle ist, die ohnehin einen Einkaufstag oder einen Besuch im Centro Botín geplant haben: Von der Altstadt aus zu Fuß erreichbar, ohne Reservierung nötig.
DouGall's (Liérganes): die Brauerei, die samstags ihre Türen öffnet
DouGall's ist zusammen mit Smach eine der ältesten Craft-Brauereien Kantabriens und die einzige auf dieser Liste mit regelmäßiger Führung: Jeden Samstag um 12:30 Uhr öffnen sie ihre Brauerei in Liérganes und erklären den Brauprozess Schritt für Schritt, mit einer abschließenden Verkostung, begleitet von lokalem Käse. Der Taproom direkt neben der Brauerei erlaubt es außerdem, das Bier wenige Meter von seinem Entstehungsort entfernt zu trinken, an jedem Wochentag. Ihre IPA 4 ist wahrscheinlich das bekannteste kantabrische Craftbier außerhalb der Region und meist der übliche Einstieg für alle, die DouGall's zum ersten Mal probieren, auch wenn es sich lohnt, nach den Saisonbieren zu fragen, die mehrmals im Jahr wechseln. Sie belegt diesen Platz, weil sie von den fünf Brauereien das vollständigste Erlebnis bietet für alle, die verstehen wollen, wie das Bier entsteht, und es nicht nur trinken wollen.
Pedales Beer (Cabezón de la Sal): der Taproom, der nur von Donnerstag bis Samstag öffnet
Weiter westlich, in Cabezón de la Sal, braut Pedales Beer sein eigenes Bier und schenkt es in einem Taproom aus, der hohe Tische mit lockerer Atmosphäre kombiniert, geöffnet von Donnerstag bis Samstag; den Rest der Woche gibt es Verkostungen und Erlebnisse nur mit vorheriger Reservierung. Es liegt etwa 50 Minuten von Bareyo entfernt, weshalb es sich eher mit einem Besuch des Mammutbaumparks im selben Ort kombinieren lässt als als eigenständiger Ausflug. Deshalb rutscht sie auf Platz vier: weder die nächstgelegene noch die mit den flexibelsten Öffnungszeiten, aber lohnenswert, wenn man ohnehin in der Gegend ist.
Redneck Brewery (Reocín): die Brauerei im Gewerbegebiet, die ihre Türen öffnet
Den Abschluss der Liste bildet Redneck Brewery, eine der angesehensten Brauereien Kantabriens, in einem Gewerbegebiet in Reocín bei Torrelavega gelegen. Sie ist keine gewöhnliche Bar: Es ist die Brauerei selbst, unter der Woche zu Bürozeiten und samstags vormittags geöffnet, gedacht für alle, die den Brauprozess aus der Nähe sehen wollen, statt schnell ein Bier auf dem Weg zu trinken. Sie steht aus logistischen Gründen an letzter Stelle: Da sie in einem Gewerbegebiet liegt, empfiehlt sich die Anreise mit dem eigenen Auto und, wenn möglich, vorheriger Anruf.
Was man wissen sollte
Bei der Planung einer Craftbeer-Tour in Kantabrien sollte man zunächst wissen, dass keine dieser fünf Brauereien wie eine gewöhnliche Bar funktioniert: DouGall's und Redneck Brewery zeigen die Brauerei nur zu festen Zeiten (am besten vorher telefonisch oder per E-Mail bestätigen), und Pedales Beer hat von Sonntag bis Mittwoch geschlossen. Smach hingegen lässt sich wie jede Bar in der Santander Altstadt besuchen, ohne weiteren Plan als einfach vorbeizukommen. Alle liegen zwischen 25 und 50 Autominuten von Bareyo entfernt, deshalb ist es am bequemsten, sich pro Nachmittag für eine zu entscheiden und die komplette Tour auf mehrere Besuche zu verteilen. Fällt die Reise in den Sommer, findet im Asón-Tal meist auch die Craftbeer-Messe des Asón statt, bei der mehrere lokale Hersteller an einem Wochenende zusammenkommen; die Termine der jeweiligen Ausgabe sollte man auf der Website von Turismo de Cantabria prüfen. Fast alle Taprooms dieser Liste erlauben es außerdem, Flaschen oder Dosen mit nach Hause zu nehmen, es lohnt sich also, vorher zu fragen, besonders wenn es saisonale Editionen gibt, die es außerhalb der Brauerei nicht zu kaufen gibt. Und wie bei jeder Verkostung gilt: das Steuer besser jemandem überlassen, der nicht trinkt, oder das Auto stehen lassen und mit dem Taxi zurückfahren.
„Vor fünf Jahren gab es in Kantabrien fast keine Alternative zum Industriebier. Heute öffnen fünf Brauereien ihre Türen, um zu zeigen, wie ihres entsteht.“
Keine dieser fünf Brauereien liegt gleich um die Ecke, aber alle passen in das, was wir bei Bareyo Residences als vernünftigen Radius für einen Nachmittagsausflug betrachten: Auto, Nebenstraße und rechtzeitig zurück zum Abendessen auf der Terrasse. Wer Lust hat, handwerkliche Erzeuger aus der Nähe kennenzulernen, sollte auch unseren Guide zu den Käsereien in Kantabrien, die man besuchen kann, zur Liste hinzufügen, um die Tour neben Bier auch mit etwas Käse abzurunden. Und wer den Plan um weitere Ausflüge verlängern will: Im Kalender der Villen wird es für September 2027 langsam enger, es lohnt sich also, nicht bis zur letzten Minute zu warten.
